Tradición arraigada en toda Galicia, pero de forma especial en Betanzos. As actividades desenvólvense principalmente ao longo do luns e en martes de entroido (festivo local). Teñen lugar distinto desfiles, tanto de carruaxes como de disfraces. O luns pola noite son masivos os disfraces que se poden observar en toda a cidade. O martes ao longo de toda a tarde noite ten lugar a entrega de premios aos mellores disfraces, tanto individuais como colectivos.

O mércores pola tarde prodúcese o famoso enterro da sardiña, onde se satiriza e ironiza sobre os aspectos máis relevantes da vida da cidade, guindando o féretro na histórica Ponte Vella de Betanzos.